在牌桌上，只要能让所有对手弃牌，或是摊牌时手中的牌组优于其他玩家，就能获胜。如何判断哪位玩家的牌组最好呢？
德州扑克比赛中，玩家从手上的2张底牌与桌面上的5张公用牌中，选出一组5张的最佳牌组；这5张牌中可以包含1张底牌、2张底牌，或是1张底牌也没有。举例来说，如果5张公用牌就是一副同花大顺，那么玩家能组成的最佳牌组就是一副同花大顺，玩家手上的底牌没办法组成更佳的组合了（同花大顺是德州扑克中最佳的牌组）。
下列符号代表不同牌点的牌：
代表A牌
K代表K牌
Q代表Q牌
J代表J牌
T代表牌点为10的牌
9代表牌点为9的牌
数字代表牌上的点数，其余牌点较小的牌皆可类推。
下列符号代表各种花色的牌：
代表黑桃
代表梅花
代表红心
代表方块
如果玩家的底牌都是两张K（方块K与梅花K），则表示为
，若花色未知，则表示为。
不同于许多其他纸牌游戏，在扑克游戏中，花色（梅花、黑桃、红心、方块）没有高低之分。所以，玩家拿到梅花A或方块A并没有任何大小差别，只是花色不同，花色可用来组同花牌（见下图）。摊牌时，如果多位玩家持有相同的牌组，仅花色不同，则其牌组大小相同，玩家将平分底池。
扑克牌组大小顺序
下列是扑克游戏中可能出现的牌组，由弱到强排列，散牌最弱，同花大顺最强。
- 散牌
- 一对
- 两对
- 三条
- 顺子
- 同花
- 葫芦
- 四条
- 同花顺
- 皇家同花顺
牌组说明
扑克牌组共有10种。要看自己能组成什么牌组时，请先记住「一副牌组一定包含5张牌」；在德州扑克中，最后会有7张可用的牌（2张底牌与5张公用牌），但您只能选择5张组成最佳牌组。
散牌
如果玩家没有任何特别牌组（一对，或更高的牌组），则手中或有的牌称为散牌。
一对
玩家的底牌与公用牌中，两张牌点相同的牌就是对子。
两对
玩家的底牌与公用牌中，两个对子就称为两对。
三条（分为set与trips）
玩家的底牌与公用牌中，牌点相同的3张牌即为三条。
三条可分为「set」与「trips」。假设玩家的底牌为对子，公用牌中有一张牌点相同的牌，玩家的三条称为「set」，如底牌是
，公用牌是
。假设公用牌中有是一对，而您拥有一张与该对子牌点相同的底牌，玩家的三条称为「trips」，如底牌是，公用牌是
。在实战中，Set较trips有利，因为在trips的状况下，对手也有可能组成三条，两人靠踢脚决胜，在set的状况下，对手不可能组成同牌点的三条。
顺子
玩家的底牌与公用牌中，5张不同花色且牌点连续的牌称为顺子。
A可以在顺子的最前面，也可以在最后面。例如，，或（这种顺子称为「轮子」）。若A出现在中间，如，则不是顺子。
同花
同花是指五张不连续但花色相同的牌组（同花顺较同花更强，后文将说明）。多位玩家同时握有同花时，花色不影响其牌组强弱，由牌点决定输赢。
葫芦
葫芦指同时拥有三条与一对的牌组，在扑克的术语中，葫芦也称为「boat」。
四条
四条指四张牌点相同的牌与一张其他牌点的牌。
同花顺
同花顺是指花色相同的顺子。
皇家同花顺
拿到皇家同花顺就像做梦一般，这是扑克牌桌上唯一的必胜牌组。
皇家同花顺是花色相同10-J-Q-K-A顺子。皇家同花顺极为罕见，许多玩家多年才见到一次。在52张牌的260万种组合中，只有4种组合为皇家同花顺。
平分底池
如果二位或多位玩家的牌组大小相同，则玩家平分底池。
两对，踢脚Q：
玩家1的底牌是
玩家2的底牌是
公用牌是
两位玩家的最佳牌组都是，两人平手，且平分底池。花色无关胜负，两个玩家都没有同花。虽然大于，但每一组牌只能选5张牌，因此忽略。
8-Q顺子：
玩家1的底牌是
玩家2的底牌是
公用牌是
两个玩家的最大牌组都是公用牌的顺子，玩家2手上的底牌对牌局没有影响，两位玩家平手，平分底池。
德州扑克常出现底池平分的情况，因为7张可用的牌中，5张由所有玩家共享。如果玩家的底牌牌点相同，或是最佳牌组的5张组合不包括玩家的底牌，就出现平手状况。例如，两位玩家的底牌为
与
，两位玩家在该局很可能平手，除非一位玩家组成同花。
踢脚
摊牌时，如果玩家的牌组大小相同，则由踢脚决胜负。
五张牌组成一副牌组，但只有顺子、同花、葫芦与同花大顺会使用到五张牌。而遇到三条或两对这种不需用全部牌组成的牌组时，其他的牌就有决定胜负的影响力了。散牌牌组最能说明此道理。
踢脚10
玩家1的牌组为
玩家2的牌组为
两个玩家都有散牌，因为最大的牌相同，就由次大的牌决定胜负，次大的牌亦相同，则再由第三大的牌决定。玩家2因为踢脚较大而获胜。
踢脚K：
玩家1的底牌是
玩家2的底牌是
公用牌是
两个玩家都有三条Q，两个玩家的最佳牌组的最大牌都是公用牌的A，所以本局以次大牌（第五张牌）决胜负。玩家1的次大牌K大于玩家2的次大牌J，因此玩家1胜出。
踢脚Q：
玩家1的底牌是
玩家2的底牌是
公用牌是
两位玩家的最佳牌组都是公用牌中的两对8 – 10，玩家1的踢脚是自己底牌的Q，玩家2的踢脚是J，因此玩家1胜出。
踢脚并非组成牌组的关键牌，但却扮演最后决定胜负的角色。
了解扑克牌组大小顺序是玩德州扑克的要件，您一定要熟记。如果您已熟读本文章，相信您可轻松判断出持有最佳牌组的玩家。
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